千葉県千葉市:岡本庵 | 正社員採用

正社員採用

代表者メッセージ

  • 代表取締役 村越 正也

  • 当社は年功序列はありません。若手でものびのび育成したいと考えています。
    この仕事は直ぐに結果が出ます。親切にお客様に真心を届けるとお客様はその場で感動してくれ、喜んでくれて、感謝されて、最後にお金まで払って行ってくれます。こんな仕事が他にあるでしょうか?
    自分が工夫し、努力した事は必ず報われます。辛いこともあるでしょう?それは自分に課せられた人生の課題なのです。その壁にぶち当たったら我々に相談してください。
    一緒にその壁を乗り越え、壊しましょう!そして思いを共有し楽しい飲食人生!幸せな飲食人生を送りましょう!
    その為に君たちに出来ることは何でもします!宣言します。
    『我々と一緒に人生を最高に生きよう』

先輩からのメッセージ

  • 私が岡本庵に入ったのはオープニングスタッフとして配属されました。

    その時は、まさか社員になるとは思ってもいませんでした。

    開店当時こそは多少忙しかったのですが1年ぐらいはなかなかお客様が定着しませんでした。そんな時に社長がこれから忙しくなるからドアーお迎え係担当を決める(正直そんな係居なくても十分回ってました 笑)

    そのうち500万位は売れるようになるよ(当時シフト減らされていました)のでもうお終いかな?と他スタッフと話をしていました。そんな矢先にどんどん社長の言っていた売り上げ目標を500万、600万、700万と上がっていきました。この辺りでもうこれ以上売るのは無理と思い始めていました。

    そしたら1000万は売れるようになるよと……えーーー!! そして社員も社長の考えに共感した人がどんどん増えていきました。

● 当時ではまだこの業界では珍しく週休2日制を導入すると(…うそでしょ) ● 労働時間短縮する(…冗談もほどほどに) ● 年間休日100日以上(…マジか)

ずいぶんはったりの多い社長だなーと思っていました。しかし実行していったのです。社員を育てて店を出す、あなたには店長になってもらいたいなど矢継ぎ早に言い出していました。でも今まで色んなこと言ってきた社長全部有言実行してきました。ほんと凄い! まだまだ伸びしろがあるこの会社をもっともっと一緒に良い会社にしていきたいと私の夢も膨らんできています。

仕事紹介

株式会社キチットは、『創作和食と熟成肉 岡本庵』を運営している会社です。
当社では、【スタッフ=サラリーマンを育てるのではなく「商売人を育てたい」】と思っています。

当社の場合、社員はホールと調理場の両方して頂きます。同じ職場で隔たり無く最高なチームを作ってもらいたい。キッチンが困ったときはホールがヘルプに入り、ホールが困ってるときはキッチンスタッフがヘルプに入ります。そしてそれは将来幹部になったり、独立した時に特に大切な事と痛感するからです。どちらの仕事もできるようになる事が、最初のミッションといえるでしょう。
  • まずは基本となる、調理とホールの仕事を覚えていきましょう。その後徐々に、食材管理や発注業務にも携われるようにしていきます。職場に馴染んできましたら季節のお料理の提案や販売促進なども一緒にして頂きたいと考えております。

    これまでの経験に応じて、調理業務をしていただきます。早期に料理長に昇格してください。手作りにこだわった料理を提供していますので経験の浅い方はしっかりとした技術が身に付く環境です。また経験者の方は今まで培った技術や経験を存分に発揮していただけます。

  • メニュー開発などの業務にも携わっていただきます。あなたのアイデアをフルに発揮して下さい。実力次第で早期に調理場の責任者である料理長へ、また店長として経営のいろはを習得出来ます。

    食材の発注から仕込み、調理業務全般を担当していただきます。経験者の方は即戦力としてお迎えしますので、調理場の中心となり料理の腕をふるってください。経験の浅い方は徐々に仕事の幅を広げていきましょう。

各店に求められているメニューやサービスは料理長が一番よく知っている。だから食材仕入も料理も販促も料理長のアイデアで実現できるのが当然。少々の失敗は気にせず、自由にメニューを生み出してください。

旬の料理とワインを始めとしたお酒を楽しめるお店で活躍しませんか?

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